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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段
。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖 焖。