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　　做法：春笋
切成
片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，
放入
生 姜、春笋 、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。