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　　做 法：春笋切
成片后加少许盐

捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热， 倒
入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋
，盖上锅盖大 火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。