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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待油 
六 成热下鱼， 煎至
 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火 煲一个半小时，下 盐调味即可品 
尝。