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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热
锅，用姜
块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味 即可品尝。