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　　做
法：春笋切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒 1分钟左右
。再加入 生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。