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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。

锅烧热，倒入  2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅
盖
大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。