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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油
翻炒均匀，加入少量清
 水
半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍 收

 汁时盖上锅盖焖。