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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块

在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮 沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。