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　　做法：春
笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮 开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。