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　　做 法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一

遍，放两勺 油，待油 六成热下
鱼，煎至微黄。煮 
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火 煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐 调味即可品 尝。