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　　 做法：春笋
切成片后加少 许盐捞出后用清水浸
泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、春 笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加

入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。