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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜 切 片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。