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　　做法 ：春笋切成片
后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺油，
放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。