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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖
上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。