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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加
入少量清水
半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均
 匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。