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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。