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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均
 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水
快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。