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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅上
擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里 的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可 
品尝。