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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮 泡软 ，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他 材料，武 火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。