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　　做法 ：春笋切成片  后
加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。