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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋
，盖上锅盖大火   煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。