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做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净 淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在
锅上擦一遍，放两 勺油， 待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和 其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。