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　　 做
法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁


时盖上锅盖焖。