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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖  焖。