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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片 
，葱切成段。锅烧热 
， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。