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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 
盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的 时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。