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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮  到水

快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。