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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油  翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时
候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。