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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 
水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲 里的清水，放入 煎煮
 好的鲫鱼和其他材料  ，武火 煮沸，转中小

火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。