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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒 1分钟 左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。