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　　做法 ：春笋切成片后加 少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切


片，葱切成

段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮

到水快  熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。