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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮
沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即
可品尝。