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　　 做法：春笋切成片后 加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老
抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。