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做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮  山和薏米
。用清 
水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的 清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火 煮沸，  转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。