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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水 快 熬干
的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。