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　　做法：洗净宰好鲫 鱼
，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料

，武火煮沸，转中小 火煲一 个半小时
，下
盐调味
即可品尝。