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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬
干的 时候加入盐，翻

 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。