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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用 清水把陈皮泡 
软，拍裂一小块姜，热锅 ，

用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎
煮好的鲫 鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。