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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水  把陈皮
泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲
里的清 水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。