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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量
清水 半掩住春笋，盖 上锅  盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收
汁
时
盖上锅盖焖。