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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、
牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。