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　　做法： 春笋切 成
片后加少许盐 捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干  的时候加入盐

，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。