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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。