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　　做法：洗净



宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至
微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好
 的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐 
调味即可品尝。