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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍  收汁时盖 上锅盖焖。