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　　做

法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽  、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。