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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收  汁时 盖上锅盖焖。