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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和 薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，

放入煎煮好的
鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。