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　　做法：春笋
切成片后加
 少许盐捞出后用清水
浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量 清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。